罗汉斋主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉罗汉斋的做法:1.各式干货泡软，挤干水分备用；2.烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；3.锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；4.锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；5.下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；6.水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，zui后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。

紫衣怀素料：生菜丝、鲜豆芽、素火腿丝、核桃仁、圣女果、紫菜片。调料：沙拉酱做法：1、把生菜、素火腿切丝，紫菜片切成三角形。取奶油生菜的叶子备用。2、用奶油生菜叶把生菜丝、鲜豆芽、素火腿丝卷起来，再放上核桃仁和圣女果。3、把紫菜片包在生菜卷外面，z后再淋上沙拉酱，就可以装盘上桌了。特点：味道新鲜甘美，清脆多汁，是不可多得的生态美食s选。

罗汉斋菜佛教传入我国之初，寺院不供应饮食，僧人靠托钵乞食为生。所乞食物不分荤素混在一起吃，这就是“罗汉斋菜”的起源。后来梁武帝信佛，“南朝四百八十寺”，他下令禁止僧人食肉，斋菜就变成了全素菜。“罗汉斋菜”用料多样，象征早期僧人托钵乞来的各种食物。“罗汉斋菜”丰富多彩，根据不同的季节，选取时令陆蔬、河蔬、海蔬、山蔬、菌类、瓜果及谷物加工成佛门素食。如豆腐、粉条、豆芽、竹笋、台菇等，先将各种原料清洗干净，再切成条、块、丝、片、丁等种种形状，入锅用素油翻炒，再放入调料及素汤烩之，即成。此款热菜，极尽僧

白菜素鸭主料：豆包：2个，大白菜：半棵，草菇：5个，红萝卜：1小块，玉米笋：3支。调料：酱油：1大匙，糖：少许，盐：少许。辅料：太白粉水：1大匙方法：1、豆包入锅炸成金黄色捞起，再切成四小块。2、红萝卜切小片、草菇切半、玉米笋切段，大白菜切大块，备用。3、将红萝卜、草菇、玉米笋下锅爆香，再放入大白菜和豆包一起焖煮至烂，即可加入调味料拌炒入味，z后以太白粉水勾芡即可。